Buah sareng sayuran seger tetep hirup saatos dipetik, teras ngambekan sareng terlibat dina kagiatan hirup anu kuat. Di hiji sisi, métabolisme pernapasan meakeun gizi sareng cai buah sareng sayuran, mangaruhan penampilan sareng kualitasna; di sisi séjén, inféksi ku mikroorganisme patogén bisa ngabalukarkeun bungbuahan sarta sayuran jadi ruksak. Ku alatan éta, bungbuahan sarta sayuran seger mindeng layu, turun kualitas, sarta rot salila neundeun, transportasi, jeung jualan, sahingga ngurangan nilai dahareun maranéhanana.
Bungkusan anu saé henteu ngan ukur ngabantosan ngawétkeun buah sareng sayuran seger, ngirangan karusakan sareng manjangkeun umur rak, tapi ogé narik konsumen sareng ngamajukeun panggunaan produk. Film palastik ayeuna mangrupikeun bahan bungkusan anu paling sering dianggo pikeun buah sareng sayuran seger. Cai mibanda kaunggulan kayaning transparansi, insulasi panas, breathability, sealing, sarta harga low, sarta boga prospek aplikasi pasar lega. Di handap ieu bakal ngenalkeun metode pikeun ngawétkeun buah sareng sayuran seger.
Kantong poliétilén microporous kapadetan luhur-luhureun
Dina taun-taun ayeuna, bahan bungkusan ieu parantos seueur dianggo di luar negeri pikeun bungkusan buah seger. Dumasar kana ciri fisiologis bungbuahan sarta kasabaran maranéhna pikeun oksigén jeung karbon dioksida konsentrasi, jumlah nu tangtu micropores (40μm) bisa ditambahkeun kana kantong pilem pikeun ningkatkeun pidangan bursa gas, ngurangan asor jeung métabolit volatile jero kantong, sarta ngajaga konsentrasi oksigén jero kantong dina tingkat rélatif luhur (<1% O2). This prevents excessive oxygen concentration from causing anaerobic respiration, thereby avoiding the accumulation of large amounts of volatile substances such as ethanol and acetaldehyde, which would affect the flavor of the fruit. The oxygen concentration inside the film bag can generally be maintained at around 10-15%, and it is highly tolerant of carbon dioxide concentration, making it especially suitable for fruits and vegetables with high humidity, particularly tropical fruits. In other countries, these packaging bags are used to store "frozen" cherries, which can be preserved for 80 days in ordinary cold storage while maintaining the flavor and quality of the fruit.
Luhur-bungkusan dirobah oksigén
Ieu mangrupikeun jinis metode bungkusan énggal anu muncul dina taun-taun ayeuna. Eusi oksigén dina kantong -oksigén sorangan-luhureunana biasana dijaga dina 70-100%. Bungkusan ieu ngagaduhan kaunggulan ieu: (1) ngahambat kagiatan énzim sareng nyegah pencoklatan produk buah sareng sayuran; (2) nyegah réspirasi anaérobik sareng ngajaga kualitas produk buah sareng sayuran; (3) éféktif nyegah tumuwuhna aérobik jeung anaérobik mikroorganisme sarta nyegah rot, sarta ku kituna geus narik loba perhatian. Ieu hususna cocog pikeun pelestarian bungbuahan sarta sayuran seger jeung bungbuahan seger-cut sarta sayuran anu rawan réspirasi anaérobik jeung fermentasi dina konsentrasi karbon dioksida tinggi na konsentrasi oksigén low. Dina waktos anu sami, rasio kombinasi gas di jero kantong ditangtukeun dumasar kana karakteristik buah sareng sayuran anu béda.
Bahan bungkusan biodegradable anyar
Alatan kahariwang yén -pamakéan disinféktan kimiawi jangka panjang bakal ngarugikeun kaséhatan manusa sarta ngotoran lingkungan, ditambah ku ngaronjatna paménta pikeun bungkusan pilem plastik jeung masalah tumuwuhna "polusi bodas", syarat fungsional masarakat pikeun bahan bungkusan geus bergeser kana kaamanan, non{1}}karacunan, jeung ramah lingkungan. Bahan bungkusan biodegradable anyar mangrupikeun topik panas anyar dina widang bungkusan dahareun internasional. Éta ngagunakeun rupa-rupa bahan polimér biodegradable sareng nambihan bakterisida biologis, ngagabungkeun sababaraha fungsi sapertos pelestarian, degradasi sareng perlindungan lingkungan. Bahan bungkusan ieu gampang dianggo, khususna cocog pikeun ngabungkus -buah potong buah sareng sayuran seger sareng tuangeun asak, sareng gaduh prospek aplikasi anu lega dina widang bungkusan tuangeun seger di hareup.
